Historia

Alsea es un operador de restaurantes multimarca con sede en Ciudad de México, México, que se fundó en 1997. Es una de las mayores empresas de restauración de su distrito. La cartera de operaciones de Alsea incluye Domino's Pizza, Burger King, Chili's, The Cheesecake Factory, Starbucks, VIPS, Italianni's, y PF Chang's, y emplea a decenas de miles de empleados operativos de restaurantes.

Desafíos

Mientras que muchos locales de comida rápida casual y rápida al por menor suelen luchar con una alta rotación y una carrera para llenar los puestos vacantes, la necesidad se agravó por la escasez de mano de obra a partir de 2020. Alsea siempre ha mirado al futuro de la contratación como una parte esencial del crecimiento de su negocio. Pero, para alcanzar sus objetivos de 2022, tendría que contratar a más de 200 empleados adicionales para mantener el ritmo de las necesidades de contratación.

"Necesitábamos incorporar a más de 200 personas para hacer frente al volumen de contratación que preveíamos. Así que necesitábamos encontrar una manera de combinar nuestro equipo actual y la tecnología para satisfacer esta demanda" José Albo, Subdirector de Adquisición de Talento y Cultura y Comunicación Interna.

Además, si Alsea no realizaba cambios significativos, sus locales de restauración no serían plenamente funcionales ni verdaderamente representativos de la sólida marca que representaban. La empresa tenía que decidir qué siguiente paso dar para asegurar su futuro como empleador operativo en un mercado laboral cada vez más competitivo.

Antes de adoptar Emi, Alsea se enfrentaba a los siguientes retos:

• No alcanzaba sus objetivos de cobertura, lo que provocaba una pérdida significativa de ingresos en locales clave.
• Perdió a los mejores candidatos en favor de la competencia y experimentó una disminución de la productividad debido a un tiempo de contratación de 42 días.
• Tenía un elevado coste por contratación debido a un aumento constante del presupuesto para publicidad que no generaba una mayor cartera de candidatos.
• Querían ofrecer un servicio de contratación 24 horas al día, 7 días a la semana, para adaptarse mejor a los horarios de los trabajadores operativos, pero no disponían de herramientas fiables para ello.

Solución

Alsea recurrió a Emi, la plataforma de automatización para la contratación operativa, para agilizar la contratación de más de 26.000 empleados de restaurantes. Esto permitió a Alsea poner en marcha su innovador sistema de contratación mediante mensajes de texto las 24 horas del día, los 7 días de la semana, al tiempo que abordaba sus principales retos derivados de unas prácticas de contratación manuales e ineficaces. 

Con Emi, Alsea pudo diferenciarse de otros empleadores del mercado, ofreciendo a los candidatos acceso a nuevas oportunidades de forma rápida y sencilla a través de SMS o Facebook Messenger. La multimarca restaurantera pudo hacer que sus reclutadores y gestores de adquisición de talento pasaran de las tareas tediosas y de poco valor, a la creación de una marca empleadora y a tener entrevistas en directo.

Alsea utilizó Emi para gestionar los elementos antes manuales asociados a la captación de candidatos, la selección de candidatos, la programación de entrevistas, la incorporación de nuevos empleados y el análisis del proceso. 

Esta reasignación del tiempo de RR.HH. contribuyó a la drástica reducción del 20% en la rotación, ya que los reclutadores pudieron elegir entre un grupo de candidatos preseleccionados y dedicar más tiempo a entrevistar a los solicitantes, evaluar al candidato más adecuado e incorporar plenamente a los nuevos empleados.

Resultados

Alsea experimentó varios cambios notables tras asociarse con Emi, entre ellos:

• Optimización del proceso de contratación de principio a fin
• Suministro constante de personal en los restaurantes
• Crear una experiencia para el candidato que se adapte a la vida de los solicitantes.

Y aquí está lo que cada uno de estos resultados se ve en el día a día de Alsea ahora:

Optimización del proceso de contratación de principio a fin

Con Emi, Alsea pudo acortar todas las fases del proceso de contratación, desde el envío de solicitudes hasta la programación de entrevistas. Al ayudar a Alsea a atraer a más candidatos, filtrar las solicitudes, programar automáticamente las entrevistas, recopilar la documentación de las nuevas contrataciones e incorporar a los nuevos empleados, Emi pudo reducir el tiempo de contratación de 42 días a solo 7, lo que supone una enorme reducción del 83 %.

Crear una experiencia de candidato que se adapte a la vida de los solicitantes

La visión de Alsea de ofrecer a los candidatos la posibilidad de presentar su solicitud, responder y programar sus citas cuando les resulte más cómodo se logró gracias a su asociación con Emi. Las capacidades de Emi para el reclutamiento a través de texto y la comunicación a través de las redes sociales permitieron a Alsea llegar a los trabajadores operativos allí donde elos se encuentran.

Así, independientemente del horario de trabajo de cada persona, pueden solicitar puestos en Alsea en cualquier momento y programar sus entrevistas sin tener que jugar al teléfono con el responsable de contratación. Este enfoque ha sido increíblemente eficaz, como afirma Albo: 

"El 60% de nuestros candidatos llegan fuera del horario laboral o en fin de semana. Son candidatos con los que no podríamos conectar si no fuera por Emi".

Ofrecer locales de restaurantes con una dotación de personal constante

Antes de Emi, Alsea tenía dificultades para cumplir sus previsiones porque las ubicaciones clave no contaban con todo el personal necesario para ciertos miembros especializados del equipo. Con la plataforma de automatización de la contratación de Emi, Alsea pudo contratar a un mayor número de candidatos y evaluar a los solicitantes más rápidamente y con mayor precisión, lo que permitió a Alsea alcanzar su objetivo de dotación de personal del 98% de media.